年輕師傅的現場蕎麥麵製作表演
他才25 歲喔
在客房泡澡泡的太高興
滿足的離開後
才發現已經六點半了
歐買尬
我的晚餐已經在等我了
趕快換了飯店提供的休閒服與日本人字拖
跑到餐廳報到!
果然
我的MENU 也是英日文
日本懷石套餐
先付, 八寸, 造り, 燒き物, 揚げ物, 向付
強肴 , 御飯....
那一類的
我做的是吧台的位置
師傅就在我面前製作蕎麥麵!
"先付"
無花果天婦羅與北海道海膽
難得經驗
點了一瓶黑啤酒
服務人員很緊張的跟我說
這啤酒顏色比較重喔
我說沒問題, 我想試試!!!
"八寸"
美吧
眼花撩亂
秋天的顏色
有柿子, 栗子
cherry tomato, sushi ....
超大顆栗子
上面還有金箔
啥味道??
不知道
再多來幾克 比較嚐得出味道
柿子不是柿子!
蕎麥麵快製作完成了
師傅正在切麵條
很辛苦哩
光揉麵就花去不少功夫
他說最忙時每天要製作四次
平均最少每日兩次
這飯店原來生意這麼好
(他英文不錯耶 , 原來他以前唸的是國際學校)
鯛薄造 り
"椀物"
鰻魚清汁
"燒物"
烤香魚
用了一個大竹籠
竹籠內有顆加熱的黑石頭
本來還在想該怎麼食用
服務人員已經快手幫我把香魚盛好
並擺的美美滴
再端到我面前
"炊合"
煮到很柔軟的鮑魚
"強肴"
最喜歡這道 loin steak
搭配的是黑炭鹽
"御飯"
現做蕎麥麵上場
煮麵湯
麵吃完後
可以加入蕎麥麵醬中喝
跟我們吃水餃後
喝水餃湯很像
剝了皮的葡萄
這招厲害
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